Diner Brood met luchtige honingboter Bread with whipped honeybutter 6,5 Oesters, Fine de Claire, per stuk Oysters, Fine de claire, each 4 p/s. Oester trio: 2 sjalotvinaigrette, 2 gintonic-schuim en 2 Rockefeller Oyster trio: 2 shallot vinaigrettes, 2 gin and tonic foam and 2 rockefellers 25 Zalm sashimi met citroen, gepofte rijst, soja, wasabi en ingelegde gember Sashimi of salmon with lemon, crispy rice, soy, wasabi and pickled ginger 14,5 Steak tartaar met zoetzure komkommer, nori en getoast brioche Steak tartare with sweet and sour cucumber, nori chips and toasted brioche 14,5 Tonijn sashimi met Sriracha mayonaise en gepofte rijst Tuna sashimi with Sriracha mayonnaise and puffed rice 14,5 Beef Tataki met cashewnoten, appel, ponzu gel en sesam Beef Tataki with cashewnuts, apple, ponzu gel and sesame 11,5 Tempura gamba's met miso en salade Tempura prawns with miso and a side salad 11,5 Groente Gyoza's met truffelmayonaise en pinda's Vegetable Gyoza with truffle mayonaise and peanuts 11,5 Thaise salade met een dressing van chili en citroengras Vega/Kip Thai salad with a dressing of chili and lemongrass Vegetarisch/vegetarian 11,5 Chicken 11,5 Broccoli teriyaki met pinda's en limoen Broccoli with teriyaki, peanuts and lime 11,5 Thaise kokos-limoensoep met paddenstoelen Thai coconut-lime soup with mushrooms Vega/Vegetarian 11.5 Tiger gamba's 14,5 Pannenkoekjes met gekonfijte eend , komkommer, prei en hoisin Pancakes with confit duck, cucumber, scallion and hoisin 14,5 Truffelrisotto met kastanjechampignons en Parmezaanschuim Truffle risotto with mushrooms and Parmesan foam 11,5 Bao Buns met sticky tempeh, Aziatische koolsla en gochujang saus Bao buns with sticky tempeh. Asian coleslaw and gochujang sauce 11,5 Momofuku buns met buikspek, hoisin en zoetzure komkommer Momofuku buns with pork belly, hoisin and sweet 'n sour cucumber 11,5 Gebakken zeewolf met pastinaakcreme en dille hollandaise Pan-seared wolffish with parsnipcream and dill hollandaise sauce 14,5 Ossenhaas met dashi beurre blanc, gemarineerde enoki en groene asperge Tenderloin with dashi beurre blanc, marinated enoki and green asparagus 14,5 Desserts Cheesecake van peer en sorbetijs Cheesecake made with pear and sorbet ice cream 8,5 Sundae: Vanilleijs met karamel en krokante nootjes Sundae: Vanilla ice cream with caramel and cripy nuts 8,5 Tartelette met miso fudge, pure chocolade en een sinasappel/steranijssorbet Tartelette with miso fudge, dark chcolate and orange/staranice sorbet icecream 8,5 Kaasplateau: 3 soort kaas met notenbrood en vijgenchutney Cheese platter: 3 types of cheese with nut bread and fig chutney 11,5
